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本文目录

1. 大杂烩最正宗的窍门做法
2. 农家大杂烩正宗做法
3. 东北老式杂拌糖球的做法

大杂烩最正宗的做法

用料
：酸菜1包、盐1勺、东北大杂东北大杂五花肉300克、烩的烩葱姜蒜少许、家常家常八角1个 、做法做法鸡精1勺 、窍门酱油1大勺、东北大杂东北大杂料酒1勺。烩的烩

2、家常家常五花肉半肥半瘦 ，做法做法切成薄片 。窍门

3 、东北酸菜切成丝
，然后清水洗一次到2次。

4、攥干捞出备用 。

5 、葱姜蒜切好，一颗八角。

6
、热锅凉油 ，油烧热，五花肉下锅，翻炒至变白 。

7 、加入葱姜蒜八角爆锅 ，继续翻炒至出香味，加入少量花椒面或十三香，沿锅边
，加入少量料酒。

8、翻炒至肥肉略微上色后 ，加入适量酱油，加入酸菜，翻炒2分钟
，加入盐、鸡精，炒匀即可出锅

农家大杂烩正宗做法

主料 ：鹌鹑蛋10克、鸡蛋糕50克 、熟猪肚80克、鸡腿菇50克、火腿30克、水瓜50克、鲜鱿鱼50克、生姜10克
。调料 ：花生油8克、盐6克、味精2克、白糖1克、绍酒3克、胡椒粉少许
，熟鸡油1克。

制法 ：

1、鹌鹑蛋煮熟去壳，鸡蛋糕、熟猪肚、鸡腿菇 、火腿 、鲜鱿鱼切片 ，水瓜、生姜去皮切片。

2、锅内烧水，待水开时
，投入鸡腿菇 、猪肚  、鲜鱿鱼、绍酒，用中火煮片刻
，捞起洗净。

3、另烧锅下油，放入姜片，注入上汤，加入鹌鹑蛋、鸡蛋糕 、熟猪肚、鸡腿菇 、火腿 、鲜鱿鱼、水瓜
，调入盐、味精 、白糖
、胡椒粉烩透，淋入熟鸡油，出锅即可

东北老式杂拌糖球的做法

1、主料：山楂、草莓、葡萄等新鲜水果 、白糖、冰糖、蜂蜜等
。

2
、串果挑选新鲜饱满、大小均匀的红果 ，洗净。将红果拦腰切开，用小刀挖去果核，然后将两瓣合上 。把去过核的红果用竹签串起来，每串大概十来个
。

3、熬糖   ：冰糖葫芦（糖球），手艺也在于熬糖
，糖脆而不粘牙 。把白砂糖倒入锅中，按糖与水2
：1的比例加入水，用猛火熬20分钟左右。

4、蘸糖将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动
，裹上薄薄一层即可。

5、冷却将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用
 。

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